近一段時(shí)間，記者發(fā)現(xiàn)，“邊角料”美食越來(lái)越受到大家的青睞，直播間幾萬(wàn)人搶購(gòu)火腿碎頭、餅干碎、虎皮蛋糕邊、鍋巴碎等美食邊角料。從價(jià)格上看，火腿碎頭比正品便宜一半，餅干碎不到正品的五分之一……如此便宜的邊角料食品口味和品質(zhì)怎么樣呢？

記者嘗試在各大購(gòu)物平臺(tái)輸入關(guān)鍵詞搜索，滿屏的產(chǎn)品鏈接標(biāo)志著“邊角料”已經(jīng)成為一種新興的零食品類。瀏覽中記者發(fā)現(xiàn)，肉脯、餅干糕點(diǎn)類、蜜餞果干類是“邊角料”市場(chǎng)的主力軍。

記者隨機(jī)點(diǎn)進(jìn)一家肉脯店鋪看到，肉脯邊角料價(jià)格是正品的五折，甚至更低。店家介紹，食品制作過(guò)程中邊邊角角有不規(guī)整的地方，在加工過(guò)程中需要切割下來(lái)，就有了價(jià)格便宜的肉脯邊角料。店家反復(fù)強(qiáng)調(diào)，此類邊角料與正品口味品質(zhì)完全一致，如發(fā)現(xiàn)不一樣支持無(wú)理由退貨，但如果因?yàn)樾螤畲笮〔灰徊幌矚g的請(qǐng)慎買。隨后在評(píng)論區(qū)中記者發(fā)現(xiàn)，很多顧客表示“價(jià)格那么便宜，口味也不錯(cuò)，不要在意包裝、形狀這些”，也有部分顧客表示“沒(méi)有獨(dú)立包裝很不衛(wèi)生”“有明顯的顏色差異，味道酸澀感覺(jué)是過(guò)期的”等。

網(wǎng)絡(luò)邊角料食品褒貶不一，實(shí)體店中又是怎么樣呢？

日前，記者來(lái)到宿城西昌南路、宿懷路的幾家蛋糕店。在西昌南路的店鋪中，蛋糕師傅正在制作生日蛋糕，他一手轉(zhuǎn)動(dòng)托盤，一手熟練地切掉多余的邊角。劉師傅向記者介紹：“生日蛋糕在模具中烤出來(lái)是方的，如果顧客要訂圓形蛋糕，就要把邊邊角角切掉，以前這些邊角就直接扔了或者送給員工當(dāng)福利，現(xiàn)在很多顧客都在搶購(gòu)蛋糕邊。”

“蛋糕邊雖然形狀不好看，但味道好，價(jià)格也便宜得多，12塊錢一大包。”正在等候購(gòu)買蛋糕邊的顧客李莉向記者展示了店鋪搶購(gòu)蛋糕邊角料的微信群，商家一發(fā)布信息，很多顧客便爭(zhēng)相接龍搶購(gòu)。

在宿懷路的幾家蛋糕店，“毛巾卷”、虎皮蛋糕邊角料等也是5元至十幾元價(jià)格不等，但都比正品價(jià)格便宜得多。“做烘焙造型時(shí)，經(jīng)常會(huì)剩下一些邊邊角角，一些顧客都是專門等到固定時(shí)段來(lái)買蛋糕邊，一上架就賣空。”店員小陳說(shuō)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，“邊角料”市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，一邊滿足了部分消費(fèi)者對(duì)于不同食品品類、價(jià)格及品質(zhì)的需求；另一方面，在銷售過(guò)程中，尤其是在網(wǎng)絡(luò)銷售渠道中，產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽、質(zhì)量仍存在爭(zhēng)議，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)還需謹(jǐn)慎選擇。 記者 趙鵬