2月15日，董事長帶隊前往山東惠發食品股份有限公司、華寶食品考察；

3月底，武漢食材展，考察預制菜配套設備；

4月初，參加青島國際肉類食品展、第20屆中國國際肉類工業展覽會；

4月12日，參加成都第108屆全國糖酒商品交易會；

……

3月28日，記者在宿州市徽香源食品有限公司（以下簡稱“徽香源”）見到生產運營總監程迎九時，他正拿著一份標注密密麻麻的出差日程表，和企管部經理吳爭對接赴武漢考察預制菜配套設備的相關事項。

“每次出行都是一次‘充電’，尤其在預制菜產業發展風起云涌的當下，保持學習狀態、跟上發展風向尤其重要……”程迎九告訴記者，外出考察可以了解市場行情、產品動向、設備更新、食材供應等多方面情況，“待到充電歸來，思考琢磨、探討研究，聯合團隊將所學化為所用，積極為新的工作征程‘輸電’。”

時間緊湊的工作日程表，滿滿當當的行程安排，內容豐富、方向明確的考察內容，已經成為徽香源公司管理層日常工作的重要組成部分。地處傳統美食符離集燒雞“重鎮”的徽香源，早已不僅僅將產品局限于燒雞這一個傳統品類，而是積極應對預制菜產業發展的大潮，將發展方向于第一時間順應市場風向。

據介紹，目前徽香源預制菜生產集中在熟制即食、鎖鮮、休閑食品上，主要包括雞鴨類、牛肉類及豆制品類。“公司計劃建設高水平中央廚房，占地1000平方米，產值5000萬元左右。”談及加強預制菜生產布局的相關計劃，程迎九介紹，冷庫方面也將提質升級，計劃增加400噸冷庫、200噸保鮮庫。

記者在符離鎮采訪多家燒雞生產企業時發現，包括徽香源、劉老二在內的諸多傳統燒雞生產企業均已積極借力預制菜產業發展東風，在產品研發、生產設備、銷售運營等多方面不斷加大投入力度，在追求企業自身發展壯大的同時，對整個“燒雞產業”的品牌影響力也起到潛移默化的提升。

加強硬件建設的同時，培養預制菜專業化的高層次人才迫在眉睫。“扎實專業的研發技術、保藏儲運技術、中央廚房運作和管理能力，直接決定著企業預制菜產業發展的起點與高度，這方面我們一直在努力。”程迎九說。

3月上旬，來自宿州學院的60余名大學生懷揣滿滿的求知欲，在校企雙方的精心安排下，前往徽香源開展實踐活動。據介紹，公司去年和宿州學院生物食品工程學院簽訂了戰略框架協議，主抓研發工藝、產品質量、檢驗科室等基層儲備干部培育，同時與商學院加強溝通對接，聯合探討，在門店加盟、電商運營方面對學生們進行實地教學，滿足人才需求，實現校企優勢互補和產教融合。自去年10月份以來，公司財務、行政、抖音運營（新零售）等部門負責人以線上、線下相結合的形式，為商學院學生授課，截至目前共授課84課時。“實體化案例、現場教學，將書本上的理論以最真實的形式展示在我們面前，真是獲益良多。”宿州學院商學院學生小何說。

一份出差日程表，就是一張老字號知名企業及時調整產業布局、積極奔跑新賽道的掠影。“通過互聯網渠道，年輕的消費群體可以購買老字號最新推出的預制菜產品，這也無形之間構建了新生代與老品牌的情感鏈接，實現對老品牌的傳承和延續。”程迎九在日程表上做好標記，準備再次出發……      記者 關小宇