近日，《宿州市人民政府關于加快預制菜產業高質量發展的實施意見》（以下簡稱《意見》）出臺，從生產、支撐、營銷、保障等四個方面，描繪出我市預制菜產業高質量發展藍圖。《意見》明確：力爭到2025年，初步建立質量效益好、規模總量大、產品結構優、符合消費升級趨勢的預制菜產業體系，產值達到1000億元。

所謂預制菜，就是通過預加工，提前把食材做成半成品或者成品，食用時再根據需要配上各種輔料的菜品，包括即食、即熱、即烹、即配四類。在生活節奏加快的當下，預制菜因其方便、實用和高效，成為人們餐桌上的新寵。

宿州作為皖北地區傳統農業大市，具有上游原料資源豐富、交通區位便利等先天優勢，發展預制菜產業前景光明、未來可期。各地各部門要按照《意見》要求，科學謀劃、統籌布局，在建設原料生產基地、“雙招雙引”、搭建研發平臺、健全倉儲冷鏈物流體系等方面拿出真招實措，在預制菜產業發展的“新賽道”上，打造一批金字宿州品牌。

民以食為天，食以安為先。集中力量和資源發展預制菜產業，不能失去食品安全這個根基，否則就成為無源之水、無根之木。《意見》中提到，“強化質量監管和標準引領”，就彰顯了政府在推動預制菜產業發展方面的前瞻眼光。

預制菜消費持續升溫，良法善治也要跑出加速度。從田間到餐桌，預制菜產業鏈很長，涵蓋原料生產、食材加工、菜品研發、物流運輸、市場營銷等環節，任何一環產生的食品安全風險都有可能損害消費者的合法權益，最終禍及整個產業良性發展。凡事預則立，不預則廢。有關部門應未雨綢繆，加強對預制菜產業的研判，將其及時納入監管范圍，為預制菜產業高質量發展保駕護航。要立足自身發展實際，充分借鑒山東、江蘇等地先進經驗，為預制菜產業發展定標準、立規矩、劃紅線，在各環節加強規范引導和監督管理，更好地保障群眾“舌尖上的安全”。

作為“新業態”，預制菜產業發展必然伴隨著各類問題。各級各部門要堅定信心、科學謀劃，在政策供給、建章立制、要素投入等方面持續發力，在行業自律、部門監管和社會力量等方面協同配合，推進預制菜產業實現健康、可持續發展，成為我市產業高質量發展版圖中的一個重要增長極。

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