炎炎夏日，走進靈璧縣食用菌產業(yè)園，中煜生物科技公司涼爽的智能溫控菇房內，一朵朵雙孢菇在三次發(fā)酵、營養(yǎng)豐富的基料滋養(yǎng)下茁壯成長，經過工人小心采摘后放入筐中，直奔長三角各大城市的餐桌。

近年來，靈璧縣因勢利導，按照“大食物觀”和“綠色循環(huán)”發(fā)展理念，以食用菌為樞紐，打造植物、動物和菌物“三物循環(huán)”發(fā)展模式，構建多元化食物供給體系，實現(xiàn)鄉(xiāng)村產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，獲得良好的經濟、社會和生態(tài)效益。2022年，全縣食用菌栽培面積130萬平方米，年產800萬袋，總產量2.6萬噸，年產值1.9億元。

三物循環(huán)“吃掉”廢污料

“作為傳統(tǒng)農業(yè)大鎮(zhèn)，種地、養(yǎng)殖是主業(yè)，然而每年產生的農作物秸稈、糞污如何處置，曾經給我們帶來了不小壓力。”靈璧縣楊疃鎮(zhèn)黨委書記孫建回憶起三年前的發(fā)展困境，仍不免感慨。

為破解難題，孫建和班子成員先后到山東、福建等地尋找解決之道，最終把目光落在了“吃”上。“結合本地資源稟賦特點，我們決定鼓勵種植大戶，通過發(fā)展食用菌產業(yè)，消納農作物秸稈以及禽畜糞便。”孫建說。

2019年學習歸來的韓雙建設起4萬平方米的食用菌種植大棚。“把秸稈收起來，自己發(fā)酵拌料，然后作為基料種植雙孢菇。”韓雙說，這不僅讓自家種植的3000畝高標準農田里的秸稈有了可用之處，還增加了一份收益。

漸漸地，食用菌成為楊疃鎮(zhèn)的“主導產業(yè)”，也為該縣推進鄉(xiāng)村振興探索出一條“秸稈綜合利用+食用菌種植+有機肥生產”的綠色循環(huán)產業(yè)發(fā)展之路。目前，已帶動全縣近萬人就業(yè)，人均年增收8000元以上。

蘑菇工廠“種出”新動能

隨著像韓雙這樣的種植大戶越來越多，該縣雙孢菇產業(yè)根基也愈發(fā)牢固。為尋求更高效益，當?shù)仉p孢菇種植技術也隨之迭代升級。

2021年，靈璧縣利用中央專項彩票公益金5000萬元和相關項目資金3000萬元，在楊疃鎮(zhèn)七井村建設了蘑菇工廠一期工程。

“采用荷蘭的種植技術，通過封閉式設施化、機械化、標準化的栽培方式，有效解決雙孢菇種植生產受季節(jié)因素影響的難題，實現(xiàn)一年四季均可生產的目標。”中煜生物科技負責人石亞煜介紹，這里種植的食用菌不僅可以“吃”掉當?shù)?萬噸秸稈，每天出菇量達到10噸左右，效益比傳統(tǒng)種植技術翻了幾番。

石亞煜表示，2023年8月工廠全面投產后，可實現(xiàn)年產8萬噸基料的規(guī)模。在滿負荷生產情況下，預計全年可生產雙孢菇7200噸，按均價8000元每噸計算，年產值可達5700多萬元。除去自身智能溫控菇房“吃”掉的4萬噸基料外，還能對外銷售剩余基料作為新的收入增長點。

“如今用上蘑菇工廠的基料，每年成本下降至少20萬元，盡管還是傳統(tǒng)大棚，但質量提升讓客戶更為滿意。”2023年，韓雙已經預定了3000噸蘑菇工廠所生產的發(fā)酵基料。

眼下，蘑菇工廠二期即將投產。“二期項目投資2.2億元，正在建設33條二次和三次基料發(fā)酵隧道、24間智能菇房及包裝車間，預計年產新鮮雙孢菇7000噸、基料8萬噸，年產值在1.84億元左右。”石亞煜說。

整體布局“寫出”大文章

這兩年，雙孢菇在靈璧縣大放異彩，“靈璧雙孢菇”入選全國名特優(yōu)新農產品名錄，“虞菇”公共商標注冊成功，授權標準化、規(guī)模化經營主體使用……

成績的背后是靈璧縣破解農業(yè)發(fā)展難題的整體布局，以及當?shù)攸h委政府對如何提升農業(yè)比較效益和延伸產業(yè)鏈的系統(tǒng)謀劃。

“靈璧有130余萬人、200余萬畝耕地，每年產生大約120余萬噸農作物秸稈、200余萬噸畜禽糞污，我們在楊疃鎮(zhèn)發(fā)展食用菌產業(yè)的基礎上，把其作為全縣的主導產業(yè)來推動。”靈璧縣副縣長許東方說，2021年，該縣搶抓機遇，整合撬動資金近4億元，借助蕪湖市南陵縣域結對幫扶力量，與一批知名院校、科研院所開展戰(zhàn)略合作，以原楊疃鎮(zhèn)食用菌生產基地為核心，打造楊疃鄉(xiāng)村振興示范區(qū)，推動“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”模式的組織化生產程度達90%以上，實現(xiàn)“產業(yè)有鏈主企業(yè)牽引、環(huán)節(jié)有骨干企業(yè)參與、流程有合作社引領”目標。

此外，靈璧縣還在縣級層面出臺了《靈璧縣加快發(fā)展食用菌產業(yè)發(fā)展實施意見》《靈璧縣食用菌產業(yè)發(fā)展獎補辦法》；當?shù)芈殬I(yè)技術學校聯(lián)合合肥工業(yè)大學共建合工大技師學院靈璧分院，深化校企合作，訂單式培養(yǎng)食用菌產業(yè)技術人才；通過建立多方投入機制，為產業(yè)發(fā)展注入產業(yè)資本，利用銀行開發(fā)的“菌菇貸”，已有32家經營主體獲得2000余萬元貸款支持，加快了產業(yè)轉型升級步伐。

許東方表示，該縣將繼續(xù)加強技術攻關，利用政策優(yōu)勢、資源優(yōu)勢及區(qū)位優(yōu)勢，根據(jù)示范區(qū)發(fā)展規(guī)劃，積極招引食用菌產業(yè)上下游企業(yè)，壯大企業(yè)集群。預計2023年底，栽培面積可超過160萬平方米，年產量有望實現(xiàn)3.2萬噸。王雪潔 周雨濛